菠菜正规大平台湖南省体育公共服务平台 | 杭州名菜——东坡肉

发布日期:2024-12-28 08:57    点击次数:143
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一提到东坡肉,很多人应该一下子就会联想到杭州吧,没错,东坡肉就是杭州的一道名菜。

毫无疑问,狮子座这些人之所以能够让自己活得很有体面,能够给人一种特别高贵,特别有气场的印象,是因为骨子里狮子座就有一种特别强烈的自尊心。这种自尊心不光体现在他们会为了维护自己的面子而不惜付出巨大的代价。与此同时,为了满足自己的一时的虚荣心,狮子座也很愿意付出巨大的努力,甚至是巨大的牺牲来成全自己。可以说在很多时候,狮子座之所以也能够变得越来越得体,越来越成功,是因为他们的的确确会通过自己长期以来的付出和坚持来改造自己的生活,以及得到人生更大的体面。

属虎的人创业才华极佳,而且他们也不是一个胆小怕事的人,他们在竞争的洪流之中不会选择退缩,而且也从来没有害怕过任何一件事情的复杂性,如果说做很有挑战性的事,他们就会提起12分的精神,更加认真,更加用心,而且避免出错可以取得前所有的好成果,今年以来他们本来是两手空空的,但是却可以找到正确的事业机遇,所以也能红火无比,用短时间内的努力,让今年的生活富裕起来。

肉用小碗端上来,方方正正的一块,分为三层,深红色的肉皮,颜色略淡的肥肉,以及暗红色的瘦肉。用筷子轻轻碰一碰那充满光泽的肉皮,立刻感觉到它弹性一足。吸一口气,闻到的一定是那甜腻腻的肉香。这肉与红烧肉相仿,味道又与红烧肉不同,它的味道一定是甜甜的。咬一口肉皮,那弹性十足的肉质好像要在你嘴里挑起似的。再尝一口肥肉,并不腻,软软的,很好吃。那瘦肉的味道也就更不用说了,用牙齿一扯,你可以看见里面的肉一丝一丝的,用牙齿一咬,你会发现肉质很细腻,一点也不塞牙。狼吞虎咽的吃完这一块后,保证你没吃够,还想吃,这便是东坡肉的魅力。

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如此好吃的肉,究竟是怎么做出来的呢?其实也不难,选一块上好的带皮五花肉,切成5厘米左右的四方形,在砂锅垫入生姜,放入八角,再放入肉块,然后依次放入老抽、生抽、花雕酒、冰糖。先用大火煮,再用小火焖,40分钟后,香气扑鼻的东坡肉就做好了。

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东坡肉像一座半圆形的小山立在乳白色的瓷盘中央,褐红色的肉配上棕黑色的酒槽,再辅以薄薄一层的浓郁汤汁做底盘,碧绿的薄荷点缀其间,颜色搭配得一分和谐,看着就令人垂延三尺。

微风轻轻吹来,顿时,一股醉人心脾的香味扑鼻而来。香醇的五花肉味中夹杂着淡淡的米酒熏香,鲜美浓郁的汤汁味若隐若现地在鼻尖萦绕。这顺利地勾起了我体内的馋虫,让我欲罢不能。

我迫不及待地拿起筷子,夹了一片肉,放在嘴边轻咬一口,瞬间,五花肉的醇香伴随着米酒的香甜扩散到整个口腔,缠绕住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特别酥软,只需轻轻咀嚼,便酥烂爽口:肥肉肥而不腻,入口即化,肉食特有的色泽让人胃口大开。嘿嘿,剩下来的肉的遭遇可想而知,那就是被我一扫而光,直到满嘴是油才意犹未尽地离开。

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遥想当年,古人也在品味这道佳肴时,必定也有一番独特的滋味。过了这么多年,东坡肉仍然受到人们的喜爱,我也不例外,你呢?

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原创:胖瘦食安圈

2023年:第192期